Ljudi se ne debljaju zato što previše jedu, nego zato što jedu pogrešnu hranu koja šteti tijelu i izaziva pretilost, dijabetes i krvožilne bolesti. Upravo zbog toga nastala je Montignacova dijeta, stvorena za ljude koji vole jesti i koji žele ostati vitki. Tajna mršavljenja, tvrdi Montignac, leži u pravilnom unosu ugljikohidrata i masnoća.

Michael Montignac, kreator ove dijete, prvi je na svijetu uveo načelo glikemičkog indeksa u pristup mršavljenju.

Glikemički indeks je sustav rangiranja koji mjeri koliko se glukoze (šećera) apsorbira u krvi nakon uzimanja nekog ugljikohidrata. Svaki ugljikohidrat ima broj koji označuje njegov glikemički indeks. Taj broj pokazuje koji dio ukupnog šećera sadržanog u nekoj namirnici završi u krvotoku. Što je broj viši, to je taj dio veći. Primjerice, leća ima nizak GI jer se apsorbira samo 25 posto njezina šećera.

Dakle, u ovoj dijeti najveća pozornost daje se ugljikohidratima. O njima postoje razni mitovi u koje ljudi i danas vjeruju unatoč dokazima prikupljenim tijekom prošlih 25 godina. Jedno od pogrešnih vjerovanja jest to da postoje ugljikohidrati koji se sporo probavljaju i oni koji se probavljaju brzo. Što se tiče ljudskog metabolizma, nema razlika između jednostavnih i složenih ugljikohidrata. Sa znanstvenog stajališta, jedini kriterij prema kojem se ugljikohidrati razlikuju jest upravo glikemički indeks.

Hrana koju danas jedemo potiče metaboličke reakcije koje ju usmjeravaju u masne zalihe i dovode u opasnost normalan proces sagorijevanja energije u našem tijelu. Način prehrane koji preporučuje Montignacova dijeta ima za cilj naučiti ljude da biraju namirnice koje potiču metaboličke reakcije što omogućuju našem tijelu da sagorijeva hranu kao energiju umjesto da je čuva u obliku masti.

Izbor ugljikohidrata presudan

Patlidžan, tikvice, komorač i paprika su dobri ugljikohidrati jer imaju nizak GI. Među loše ugljikohidrate spadaju pivo, bijeli krumpir, bijeli kruh, rafinirane žitne pahuljice, krupica, glukoza, bijela riža, kuhana mrkva, voćni jogurt itd.

Ugljikohidrati, koji se također zovu šećeri, daju tijelu primarno gorivo - glukozu. Ali ako jedete previše ugljikohidrata visokog glikemičkog indeksa, gušterača može izlučiti mnogo inzulina u krvotok, što pridonosi debljanju. Dobri ugljikohidrati imaju nizak GI (50 ili niži) te neće izazvati jaku inzulinsku reakciju ni debljanje. Loši ugljikohidrati pak imaju visok GI (viši od 50) te izazivaju snažnu inzulinsku reakciju koja će pridonijeti debljanju.

Masti su složene molekule koje čuvaju energiju u tijelu za dugoročnu upotrebu, ali od njih se nećete nužno udebljati! Za mršavljenje i održavanje težine pomoću ove dijete presudno je izbjegavati ugljikohidrate visokog glikemičkog indeksa. Budući da masnoće poput maslinova ulja sadrže malo ili nimalo šećera, njihov je GI često zanemariv.

To znači da masti, kada se uzimaju same, neće izazvati inzulinsku reakciju i stoga neće pridonijeti debljanju. Masna riba, kao što su losos, sardina, haringa i tunj, sadrži polinezasićene omega-3 masne kiseline koje imaju mnoge ljekovite osobine i osobito su zdrave za srce. Stoga je preporučljivo jesti što više masne ribe jer se od nje nikad nećete udebljati.

Glavna pravila

U Montignacovoj dijeti važno je izbjegavati šećer u svim oblicima. Naviknite se čitati etikete jer mnoge naizgled bezazlene namirnice sadrže šećer. Nadalje, birajte dobre vrste škroba koje imaju GI 50 ili niži. U tu skupinu namirnica spadaju sirova mrkva, smeđa riža, nerafinirana basmati riža, divlja riža, špageti, kvinoa i većina mahunarki, osobito leća.

Kuhanje može povisiti GI nekih ugljikohidrata jer razara molekularne veze pa škrob postaje probavljiviji. Najviše utječe na mrkvu, rižu, tjesteninu i krumpir. Stoga jedite kruh za doručak najmanje pet dana tjedno u sklopu obroka koji se sastoji od ugljikohidrata i bjelančevina. No uvijek birajte kruh s mnogo vlakana, od cjelovitih žitarica ili raženi, i nikad ga ne jedite sa zasićenim mastima.

Što jesti za doručak, ručak i večeru

Na dijeti možete uživati u dvjema vrstama doručka. Prvi se sastoji od ugljikohidrata i bjelančevina, a drugi od bjelančevina i masti. Prvi je bogat ugljikohidratima niskog glikemičkog indeksa i tu biste vrstu doručka trebali najčešće jesti – barem pet dana tjedno. Drugi je bogat i bjelančevinama i mastima, a siromašan ugljikohidratima. Budući da sadrži zasićene masti, manje je zdrav od prve vrste pa ga nemojte jesti češće od dvaput tjedno.

Što se tiče ugljikohidrata, izaberite raženi kruh, kruh od nerafiniranog organskog brašna, zobene kolačiće bez šećera i žitne pahuljice od cjelovitih žitarica bez šećera. Od bjelančevina možete jesti nemastan sir, nemastan prirodni jogurt i obrano mlijeko. Tomu možete dodati džem ili marmeladu bez šećera, voće glikemičkog indeksa nižeg od 35, fruktozu ili umjetni zaslađivač. Za doručak popijte kavu bez kofeina, kavu arabicu, biljni ili voćni čaj. Kod druge varijante doručka možete jesti jaja na bilo koji način, ribu, uključujući dimljeni losos, i meso, primjerice šunku, puretinu ili piletinu. Slanina, sir i kobasica također su dozvoljene namirnice.

Pristup ručku vrlo je sličan pristupu doručku. I ovdje postoje dvije mogućnosti. Prva vrsta ručka sastoji se od bjelančevina i masti i to bi trebala biti glavna vrsta objeda. Sadrži namirnice bogate bjelančevinama kao što su riba, meso ili jaja te ugljikohidrate čiji je GI niži od 35. Druga vrsta ručka sastoji se od ugljikohidrata bogatih vlaknima koji imaju nizak do srednji GI. Tu vrstu ručka nemojte jesti češće od tri do četiri puta tjedno, a nikada u kombinaciji sa zasićenim mastima.

Od ugljikohidrata jedite one čiji je GI niži od 35, a to su povrće poput brokule, paprike ili špinata i mahunarke niskog GI-a kao što su leća, kvinoa ili divlja riža. Od bjelančevina jedite meso, ribu, jaja i sojine proizvode kao što je tofu. Za piće uzmite vodu ili mineralnu vodu, 1 dl vina ili pjenušca ili pak 1 dl piva. Vlaknima bogati ugljikohidrati su špageti od cjelovite pšenice (po mogućnosti posluženi hladni kako bi se snizio GI), mahunarke, primjerice grah ili leća, te smeđa riža ili nerafinirana basmati riža.

Večera je gotovo ista kao ručak i daje vam dvije mogućnosti: obrok s bjelančevinama i mastima ili obrok s ugljikohidratima. To su iste smjernice koje ste dobili za ručak – jedina je razlika u tome što bi večera trebala biti lakša od ručka. Drugim riječima, obje varijante moraju sadržavati više povrća niskog GI-a, a manje masti ili ugljikohidrata nego ručak. Međutim, ako ste za ručak jeli vlaknima bogate ugljikohidrate, najbolje je za večeru jesti bjelančevine i masti kako bi vaša prehrana bila uravnotežena.

Održite idealnu tjelesnu težinu

Pravila za održavanje težine su jednostavna. Jedite ugljikohidrate čiji GI iznosi do 50 bodova bez straha od debljanja ili destabiliziranja gušterače. Uz ugljikohidrate čiji je GI 50 ili niži možete jesti bjelančevine ili masnoće koje god želite. Fleksibilnost je načelo ove dijete pa nema ograničavajućih opcija za ručak i večeru. Smijete piti vino, do četiri čaše od 1 dl na dan ili dvije boce od 0,33 l piva na dan (ali nikad na prazan želudac). Također povremeno možete popiti espresso.

Mjesečno si možete priuštiti dva jela visokog GI-a. Ako je moguće, izaberite nešto s niskom koncentracijom ugljikohidrata i prije toga pojedite zdrave ugljikohidrate niskog GI-a. Potom se strogo držite pravila.

UN dijeta - varljivi jamac

Već je postalo uobičajeno da se u medijskom prostoru svako malo eksploatira nova dijeta, poput nove modne linije. Poslije Zone, Mjesečeve dijete, Atkinsove dijete, Montignaca i mnogih drugih prije njih, imamo novu zvijezdu. Tako je kod nas u posljednje vrijeme iznimno popularna UN dijeta ili 90 dnevna dijeta, u svijetu poznata kao 3MD dijeta. Iznimno je jednostavna i razumljiva za primjenu, što je vjerojatno i osnova njene popularnosti. Čak je i poneki ministar u vladi podlegao čarima ovog jednostavnog modela prehrane, koji, navodno, jamči brz, siguran i zdrav gubitak kilograma. Za nutricioniste nema novosti na ovom području, jer u principu postoji jedan način gubitka kilograma koji ima uobičajenu računicu, iako stil i izvedba prateće dijete uvijek iznova postaju nešto novo, ako se na dovoljno inovativan način predstavi. Zavirimo u svijet koji nudi ova dijeta, koja po defaultu obećava 20 do 30 kg manjka, za one koji je izvedu do kraja... Za početak, ova dijeta nema poznatog i razvikanog autora za brand name, poput Atkinsa ili Montignaca, pa je time dobila aureolu "narodne", poput neke dobro čuvane predaje. Naslov UN (ili katkad UNICEF) je u razgovorima često korišten da bi se na maksimalno jednostavan način predstavila sigurnost ove dijete, koja počiva na nekakvim univerzalnim prehrambenim vrijednostima, koje bi, samo kad bi se bavio mršavljenjem, i sam UN provodio. Pogledajmo ukratko tvrdnje i strategiju ove dijete sa nutricionističke i fiziološke strane, kako bi mogli dati njenu objektivnu ocjenu, te naravno, sigurnosne mjere i upozorenja za one koji će je probati ili pridržavati se takvog režima ishrane. Opravdane i korisne tvrdnje Neopravdane tvrdnje i štetne posljedice učinkovita za skidanje kilograma lak i brz povratak kilograma jednostavna za primjenu teško se podnosi poštivanje dana voća, škroba, vode, proteina bez ekstra ulaganja opasnost od anemije nema izgladnjivanja kratkotrajni red uvod u kaos i utaživanje svih restrikcija koje je dijeta nametnula jednostavan povratak na normalnu prehranu metabolizam se ne mijenja, velika opasnost od yo-yo efekta nema preskakanja obroka dugo trajanje dijete, mnogi ne izdrže tako dugo 2 litre tekućine dnevno ne može se izgubiti obećani višak kilograma bez gubitka masnog tkiva. Restrikcija sama po sebi ne troši masno tkivo. nije jasan način na koji dijeta funkcionira, nema fiziološkog objašnjenja voćni dan je isto što i ugljikohidratni ne mijenja loše prehrambene navike, ne usvaja zdrave navike dozvoljena umjetna sladila uzdržavanje vodi u nekontrolirano utaživanje, kao u svim dijetama na restriktivnom principu ozbiljan potencijal za kroničan deficit esencijalnih masnih kiselina, te avitaminoza i gubitka kalcija opterećenje probavnih organa, inzulina i štitnjače koji silom poštivaju odvajanje namirnica po neuobičajenoj logici UN dijeta pokazala se učinkovitom za skidanje kilograma, a osobito je dobro prihvaćena od strane formalno neobrazovanih nutricionista i samoukih osobnih trenera, jer je jednostavna, i čitav plan stane na dva tri lista papira, te ne zahtjeva kupovinu posebnih namirnica ili vrsta hrane. Princip dijete Podjela unosa makronutrijenata po danima - dijeta se sastoji od četiri dana – proteinski, škrobni, ugljikohidratni i voćni dan. Disciplina – strogo pridržavanje redoslijeda ovih dana je princip za koji se ova dijeta drži. Uvijek isti doručak – 2 voćke. 1. Proteinski dan – osim proteinskih namirnica poput mesa, ribe ili jaja, dozvoljeno je i nekalorično povrće u velikim količinama. Ovakav pristup dobro je poznat – proteini daju zasitnost i usporavaju metabolizam jer količinski donose potrebni iznos kalorija za energiju, ali je njihova potrošnja relativna komplikacija za metabolizam. Na taj način se dolazi do stimulacije glukoneogeneze (proizvodnja šećera glukoze iz primarno neugljikohidratnih izvora), koja je važan sustav za dobivanje energije kod osoba na dijeti. Uz to, proteini osiguravaju da nema gubitka mišićnog tkiva. 2. Škrobni dan - slijedi poslije proteinskog dana. Metabolizam je usmjeren na glukoneogenezu, zalihe škroba u jetri i mišićima su potrošene, pa se ugljikohidrati koji bi u normalnim metaboličkim uvjetima u povećanim količinama izrazito stimulirali skladištenje u masno tkivo ne mogu tako efikasno iskoristiti u tu svrhu. Mehanizam zasićenja. Iako se tvrdi da ovo nije proteinski dan, naveden je priličan broj namirnica koje su vrlo bogate proteinima, poput graška ili integralnih žitarica, tako da ovo čini prijelaznim danom. 3. Ugljikohidratni dan - tjestenina, torta, kolači, sladoled, čokolada za kuhanje, začini.... Zapravo, ugljikohidrati s mastima, nagrada za čula i svojevrsni ispušni ventil za one sa slabom ili neučinkovitom kontrolom odabira jela. 4. Voćni dan 5. Vodeni dan – jedanput mjesečno – zapravo post na vodi ili sokovima, koji ima diuretsku funkciju, uz slab energetski unos, dozvoljeni stimulansi poput kofeina. Bez masti i proteina, ovo je faktički ketonski dan kada organizam sagorjeva masno tkivo i mišićne proteine u procesu ketogeneze. 6. proteinski dan..... Trajanje dijete – 90 dana. Šta poslije? Nakon dijete? Povratak na "normalnu" prehranu. Mogućnost ponovnog 90-dnevnog ciklusa se preporučuje tek nakon 3 mjeseca. OBEĆANJA– gubitak 15 do 30 kilograma, pozitivne promjene u metabolizmu, nema gladovanja, jednostavna pravila kojih se svatko može pridržavati. Premda laiku nije teško povjerovati ovakvim bombastičnim i punim optimizma obećanjima, nema nikakvih medicinskih ili fizioloških objašnjenja kako ta dijeta zapravo djeluje. Naravno, kad dijeta završi, izgubljeni kilogrami se vraćaju, s puno manje muke nego što disciplina ove dijete traži. Razlog je jednostavan – povratak starim prehrambenim navikama vraća ljude u okvir u kojem su bili, a UN dijeta se ruši kao zid od karata. Što leži iza uspjeha ove dijete Uspjeh UN dijete zasnovan je na ovim objašnjenjima i pretpostavkama: svi smo podložni dnevnim ciklusima hranjenja - nema objašnjenja kakvi su to ciklusi, i kako funkcioniraju, ali ovakva rečenica u općem smislu vrlo je nalik akademskim tvrdnjama o prehrani čovjeka treba nam pravilna kombinacija vrsta hrane – ako slijedimo točna pravila koja su definirana za svaki dan (proteinski, ugljikohidratni, škrobni, voćni) i svaki 29 dan dolazi "vodeni dan" ili "vodeni post". Prema tim paraznanstvenim pretpostavkama, svatko bi trebao izgubiti na težini, bez obzira koliko kalorija uzima dnevno. Na taj način se čovjeka oslobađa mučne obaveze kontrole, pritiska neumitnosti koji riječ kalorija nosi sa sobom, i uklanjaju granice i ograde, kao da se ruši zatvor. Jedi koliko hoćeš. Premda je mnogo puta prepisana, fotokopirana i predana iz ruke u ruku, nema pravih mjera, već se odnosi na 2 komada voća, ili jednostavne mjere – večera je polovica ručka, ili mora se pojesti za večeru isto što je bilo za ručak itd. Nema spomena o kalorijskoj vrijednosti, dapače, niti o nutritivnoj vrijednosti, vitaminima ili mineralima koje na taj način i u kojoj količini unosimo. Ostala opća mjesta poput ograničenja unosa soli ne odstupaju od uobičajenih prehrambenih preporuka. Nadalje, i ova dijeta, kao i mnoge druge, ima ozbiljnu logičku grešku. Budući da ama baš svaka dijeta na svijetu mora imati odgovarajuću količinu tjelesne aktivnosti ili vježbanja, koje je motor koji će sagoriti višak kilograma, nejasan je način na koji ova dijeta pretpostavlja gubitak masnog tkiva, jer se fizička aktivnost spominje na općenit i nejasan način, bez objašnjenja temeljne uloge i bez iole ozbiljnijeg plana da se ona poveća u tom smislu. Ova tužna činjenica popularizira ovu dijetu na principu manjeg otpora, jer je svima prihvatljiva dijeta u kojoj zapravo i "nema vježbanja". Na taj način se još jednom ljude šalje niz tobogan, u još jedan ciklus gubitka-dobivanja kilograma, i to je još jedna cigla za temelje yo-yo efekta, tj. života u jednoj beskonačnoj dijeti. Tako se osoba koja ispuni 90 dana i sretna primjeti manjak kilograma, postavlja na startnu liniju povratka na staru kilažu, i još jednog ciklusa dijete. Odvajanje vrsta hrane i namirnica – koji je smisao? Nitko tko propagira UN dijetu neće moći objasniti način njenog djelovanja, niti logiku odvajanja vrsta hrane, te isključive kombinacije u svrhu dobivanja proteinskog ili škrobnog dana. Dnevni ciklusi odvojenosti uzimanja namirnica (po proteinima, škrobovima, ugljikohidratima i voću) znače da se pridžava režima neuzimanja hrane od 20 sati do podneva slijedeći dan. U tom vremenu dopušteno je samo voće i voda. To nema nikakve logike, niti nutricionističke podloge, a najmanje predstavlja ne-gladovanje. To je praktički 16 sati gladovanja, uz minimalan unos energije. Odgovor organizma u metabličkom i hormonskom smislu nam je vrlo poznat kad je gladovanje u pitanju, a to je povećani senzibilitet za akumulaciju energetskih nutrijenata, te reorganizacija u tijelu koja manjak energije preusmjerava na alternativne izvore, skupe mišićne proteine. I to je još jedna velika greška, jer se napadaju i razgrađuju mišići, koji su nosioci potrošnje energije u organizmu. Slabljenje i razgradnja mišića ne omogućava višak kretanja, a bez kretanja nema sagaranja masnoća. Neosnovana podjela Podjela na škrobni i proteinski dan nije objašnjena razlogom. Nadalje, škrob, ugljikohidrati i voće su svi zapravo ugljikohidrati, odnosno šećer, samo u različitim oblicima. Čak i ako uvažimo da je voće različito od škrobastih namirnica, jer ima mnogo vode, pa se drugačije probavlja, nema logike po kojoj ugljikohidratni i škrobni dan imaju dva naziva, jer je to jedna te ista stvar. ZAKLJUČAK UN dijeta djeluje na kratki rok. Gubitak kilograma može se pripisati tjelesnoj aktivnosti, a ne samoj dijeti, koja poput svake nelogične dijete koja prikriva ili diktira gladovanje, zapravo istjeruje vodu iz organizma. Na duži rok gledano, ova dijeta propagira jedenje čokolade i kolača, ne poštiva osnovni princip prehrane, umjerenost, ne govori o važnosti tjelesne aktivnosti i potrebi ravnoteže unosa energije i potrošnje energije. Postoje i ozbiljne zamjerke koje se tiču osoba koje hoće 90 dana biti na ovakvoj dijeti, a to su siguran gubitak željeza, opterećenje rada žuči i crijeva zbog specifičnog menija, te siguran poremećaj metabolizma masnih kiselina, koje su važne za čitav niz tjelesnih funkcija, od zdravlja kože do regulacije upalnih stanja i zdravlja srca i živčanog tkiva. Korisna strana ove dijete sastoji se u jednome – uvođenje discipline u dnevnu ishranu, redovitost obroka, i jedenje svih vrsta hrane. Većina osoba koja ide na neku dijetu ne čini to zbog viška kilograma, već jer predaju svoju moć kontrole imaginarnoj sili dijete, koja bi trebala urediti njihov prehrambeni stil. To je ključ popularnosti ove dijete, ali i najopasniji njen ključ. Na taj način, kada nema discipline koju ovakva disciplina, i kada se vratimo starim navikama, vrlo brzo se vraćamo na početak, odakle smo krenuli na ovu dijetu. Metabolizam svakog čovjeka radi drugačije, i na njega utiče niz faktora. Svaki kilogram masnog tkiva vrijedi nam otprilike 7000 kcal. Jednostavan način gubitka viška zaliha masti u tijelu je unos 500 kcal manje svaki dan, što rezultira gubitkom oko ½ kg tjelesne težine tjedno. Čak i restrikcija od 250 kcal dovodi do gubitka ¼ kg tjedno. Mjesečno to je 1 do 2 kg masnog tkiva. Svatko ima pristup prehrambenim tablicama na internetu danas, i vrlo je lako izračunati koliko je 250 kcal. Osim restrikcije, ovi se zlatnici mogu i potrošiti na vrlo zabavan način – sportom i rekreacijom. Evo nekih primjera: Ostavite zadnju četvrtinu obroka i nemojte je pojesti. Ostat ćete bez osjećaja sitosti koji će vam potrošiti 40 do 60 kcal. Umjesto čaše cola napitka ili gaziranog slatkog napitka, ili čaše zaslađenog nektar soka popijte čašu vode. Uštedili ste unos oko 150 kcal. 30 minuta žustrije šetnje ili 20 minuta vožnje bicikla potrošit će 100 kcal. Sjajno je znati da ćete isti učinak postići ako triput dnevno hodate žustro po 10 minuta, jer se tako potrošene kalorije zbrajaju kao da ste u komadu hodali 30 minuta. Velike promjene doista nisu bitne. Napravite male korisne promjene kojih se možete dugoročno držati, i rezultati će vrlo brzo biti vidljivi. Primjerice, ako samo 15 minuta dnevno hodate umjesto da sjedite i gledate televiziju, godišnje možete izgubiti 4 kg. Probajte jednom izmjeriti koliko reklama pogledate dok gledate televiziju, i prilika da zaradite na potrošnji svojih kalorija će vam se ukazati vrlo jasno i sigurno. Ekskluzivno za fitness.com.hr objašnjava nutricionist Branimir Dolibašić, urednik stranice nutricionizam.com i voditelj prehrambenog savjetovališta Medikor. U nastavku pročitajte što ostali stručnjaci misle o UN dijeti: UN dijeta je već više godina prisutna na domaćim internetskim forumima, te je svatko od nas imao prilike čitati o uspjesima i padovima poklonika ove dijete. Ne znam tko nije probao barem jedan dan UN-ke, treba čestitati upornima koji su izdržali svih 90 dana i ostvarili postavljene ciljeve. Iako spada u redukcijske dijete (sa smanjenim unosom energije), smatram da je neuravnotežena po sadržaju ugljikohidrata i proteina. Ključ gubitka kilograma i masnih naslaga leži u povoljnom omjeru ova dva sastojka jer su i jedni i drugi prijeko potrebni na bilo kojoj redukcijskoj dijeti, sa naglaskom na proteine koji su zaduženi za očuvanje mišićne mase. Kako je jedan dan UN dijete 'proteinski', a tri dana su zapravo ugljikohidratni dani (škrobni, ugljikohidratni i voćni) razdvajanje energetskih sastojaka hrane po takvom principu dovodi do neravnoteže makro i mikro nutrijenata. "Kolegica je skinula 15, sestra 17, otac 21 u 3 mjeseca" - pitam se jesmo li svjesni da je naše tijelo naš jedini dom i da o njemu treba voditi računa ne samo tokom dijete, već svaki dan! Zapitajmo se zašto imamo 5, 10 ili 15 kg viška? Suvišni kilogrami se ne dešavaju preko noći, najvećim dijelom su rezultat krivih prehrambenih navika, i životnog stila, koji su se odvijali duže vrijeme. Razmislimo da li je hrana tu da zadovolji naše osjete ili je ona ta koja izgrađuje naš dom - naše tijelo, u kojem će biti ugodno živjeti i ostarjeti. Dakle, smanjiti suvišne kilograme - da, ali postepeno i uravnoteženo, sa pravilno raspoređenim obrocima tokom dana, konzumiranjem raznolike nisko-kalorične hrane, smanjenjem unosa masnoća u hrani i u pripremi hrane, biranjem punovrijednih proteina, izbacivanjem suvišnog šećera i slastica, biranjem voća i povrća i integralnih žitarica kao temelja prehrane - i to svakog dana! Marinela Šajina dipl ing., nutricionist, urednica stranice nutricionizam.com Ova dijeta je slična onoj koja se temelji na načelima fit for life. Međutim neki osnovni savjeti koje preporučuje su općenito poznati poput: unos dovoljne količine vode, voće i povrće, jesti hranu u više obroka, jesti kvalitetne namirnice koje su pripremljene na ispravan način i sl. To sve nije ništa revolucionarno. To jedino može pomoći osobama koje se hrane neispravno i koje će već na taj način kad promijene vrstu hrane koje konzumiraju i način kuhanja osjetiti napredak. To će poglavito osjetiti osobe koje su jako pretile i imaju 15 – 20 kilograma viška. Zanima me da li će se dogoditi yo – yo efekt nakon što se prestane s takvom vrstom dijete, te koliko će napredovati ili izgubiti kilograma osoba koja ima 1 – 2 kilograma viška ili sportaš koji svakodnevno 2 – 3 puta trenira. Da li će on imati dovoljno energije za svakodnevne treninge. Dalje što je s osobama koje žele napredovati u mišićnoj masi tj. podići tjelesnu težinu. Također smatram da nije dovoljno unijeti samo voće u organizam tijekom doručka, te se ne bi složio s ciklusima prehrane (čišćenje, prehrambeni i sl.). Ako osoba želi izgubiti tjelesnu težinu (tj. višak potkožnog masnog tkiva) tada treba u potpunosti promijeniti način prehrane i prihvatiti načela zdrave prehrane. Također se treba svakodnevno baviti određenim sportskim aktivnostima. Osobi treba pristupiti individualno i prilagoditi prehranu i trening individualnim potrebama. To je jedini način kako se može postići cilj. Zaključak je da nema lakog načina, a osim toga čak smatram da UN dijeta može biti opasna za zdravlje, zbog nedovoljnog svakodnevnog unosa potrebnih hranjivih tvari, te se na taj način mogu poremetiti procesi koji se svakodnevno i neprestano odvijaju u ljudskom organizmu. Marino Bašić prof.kineziologije Ono što bi svakako htjela naglasiti je da dijete općenito i zdrava prehrana nemaju ništa zajedničko. Dijeta je način gubljenja kilograma. Zdrava prehrana je način života. Osnovne značajke zdrave prehrane su raznolikost i umjerenost. Naravno da je najbolje hraniti se zdravo i nikada se ne udebljati. To je želja svakog od nas. Dali je UN dijeta nutricionistički kvalitetna? Nije, naravno da nije. Gladovanje ne može biti nutricionistički kvalitetno. Maja Rudman dr.med

Mislite da je zdrava hrana dosadna, da obrok prije spavanja deblja i da si ne možete priuštiti kolač ako ste na dijeti? Varate se. To su samo neke od zabluda kada je u pitanju prehrana i zdravlje. Brojne dijete dovele su do mnoštva nestručnih i za zdravlje pogubnih načina mršavljenja.

Pravu istinu o vrstama i načinima prehrane može se saznati samo od nutricionističkih stručnjaka. No valja imati na umu da ne postoji brzi i zdravi način mršavljenja. Kako biste jeli zdravo i mršavjeli sigurno, donosimo vam nekoliko najvećih laži o dijetama na koje trebate pripaziti.

Ako jedete prije spavanja, dobivate kilograme

Zamislite svoje tijelo kao ljestvicu koja za svoju uravnoteženost treba određenu količinu kalorija svakog dana da bi moglo održavati normalne metaboličke funkcije. Ako je zalogaj prije spavanja ono što vašem tijelu treba, slobodno se poslužite jer samo zbog njega nećete dobiti kilograme.

Preskakanje obroka smanjuje kilažu

Ovo je možda jedna od najvećih zabluda vezanih uz dijete. Preskakanjem obroka smanjujete mogućnost pravilnog funkcioniranja metabolizma. Zato ćete prilikom idućeg obroka pojesti još više hrane da biste nadoknadili gubitak vitalnih sastojaka za normalno funkcioniranje tijela.

Dovoljna je dijeta bez vježbanja

Moguće je izgubiti kilograme samo zahvaljujući dijeti, no to je privremeno. Po završetku dijete oni se vrate vrlo brzo jer se ljudi obično vrate svojim starim prehrambenim navikama. Kombinirajući dijetu i vježbanje ostvarujete najbolje rezultate u skidanju kilograma i, što je najvažnije, oni se ne vraćaju.

Premladi ste da biste se brinuli za svoje zdravlje

Nažalost, sve više mladih u svijetu obolijeva od bolesti koje se vežu uz stariju životnu dob. Tako danas od bolesti srca i dijabetesa obolijevaju i ljudi u ranim dvadesetima. Zdravom prehranom u mladim danima brinete se za budućnost svog tijela i otpornost na bolesti. Uzimanjem voća i povrća, kalcija i ostalih korisnih sastojaka regulirate svoju težinu i sprečavate bolesti koje su direktno povezane s prekomjernom težinom.

Zdrava prehrana je dosadna

Otkrivajte hranu koja je ukusna i ujedno dobra za organizam. Potrebno je malo organizacije, mašte i znatiželje za otkrivanjem novih okusa. Postoje kulture koje jedu izuzetno zdravu hranu i ta je hrana jako uzbudljiva. Mediteranska kuhinja je jedan od najboljih primjera sa svim svojim travama, začinima i svježim namirnicama koje su lako dostupne.

Dobre dijete su nemasne, bez šećera, s malo ugljikohidrata

Još jedna neistina. Stručnjaci smatraju da je pošast za nemasnim dijetama osamdesetih godina u SAD dovela do ogromnog povećanja u broju pretilih ljudi koji tamo žive. Objašnjenje leži u tome što ljudi pogrešno interpretiraju etikete na proizvodima. Misli se da ako piše 'Nemasno', to znači i da nema puno kalorija. Isto vrijedi i za bilo koji drugi proizvod koji ima etiketu na kojoj piše 'Bez šećera'. Pročitajte nutricionističku tablicu na poleđini da biste stvarno saznali što proizvod sadrži i birajte one koji odgovaraju količini kalorija koje trebate konzumirati.

Nipošto nemojte jesti svoje omiljene kolače

Naravno da ih smijete jesti, ali pokušajte nešto promijeniti kod samog recepta tih slastica. Koristite bjelanjak umjesto žumanjka ili smanjite dozu šećera. Ipak, ako su vaši omiljeni kolači baklave, upitajte se koliko su one dobre za vašu borbu protiv suvišnih kilograma ako znamo da jedna sadrži 600 kalorija. No neke manje kalorične, a isto tako ukusne slatke zalogaje ponekad si ipak možete priuštiti.

Zdrava hrana je skuplja

Ne mora nužno zdrava hrana biti i skuplja. Ako je na vašem jelovniku losos, a dostupan vam je bakalar, kupite bakalar jer je i on izvrstan izvor niskokaloričnog mesa. Naučite kako uskladiti zamjensku hranu s vašim novčanim mogućnostima. Zdrava hrana često je jeftinija od pakirane hrane, jer se kupuje u rinfuzi i ostavlja vam mogućnost da je sami dozirate. Jedući zdravu hranu smanjit ćete i odlaske doktoru, a samim time uštedjeti i nešto novaca.

Većinu soli hrani dodajemo sami

Još jedna neistina. Na mnogo stolova nema soljenke, pa ipak konzumiramo mnogo soli jer ne obraćamo pažnju na količinu soli u namirnicama. Sva pakiran hrana, ako nije drukčije navedeno, sadrži veliku količinu soli. Brza prehrana, restoranska hrana i konzerve sadrže mnogo soli. Preporučena dnevna doza je šest grama, a u nekim pakiranim proizvodima može se naći i do 30 grama.

Dijeta po preporuci wellness-medicine

Načela

- Vjerovati u sebe

- Jesti čim prije nakon što se osjeti glad

- Ne biti isključiv, odmjereno jesti sve vrste hrane

- Prestati jesti prije potpune sitosti

Osnovne preporuke

- Jedite svakih najmanje 5-7 sati / 4-5 puta na dan

- Popijte svakog dana 1L obične vode po 25kg težine

- Jedite ribu barem 2 puta tjedno

- Svaki zalogaj sažvačite najmanje 15 puta

Specifične preporuke

- U svakom obroku održite omjer proteina i ugljikohidrata 1:1 (u gramima)